Завоевывать кулинарный мир в этом году будут Таджикистан, Афганистан, Казахстан, Кыргызстан, Туркменистан и Узбекистан
В этом году эксперты ожидают рост популярности кухни из Центральной Азии во всем мире, следует из доклада американской консалтинговой компании в сфере ресторанной индустрии Baum&Whiteman Company.
По прогнозам президента компании Майкла Вайтмана, в 2019 году в мире будет популярна кухня государств, название которых заканчивается на "стан". Таким образом завоевывать кулинарный мир будут Таджикистан, Афганистан, Казахстан, Кыргызстан, Туркменистан и Узбекистан.
В исследовании отмечается, что на протяжении многих лет кухню из Центральной Азии во всем мире ошибочно называли "турецкой едой", но теперь все должно измениться.
Авторы доклада считают, что некоторые предприимчивые рестораторы найдут способ, как совместить разные вкусовые предпочтения, следуя при этом мировым фуд-тенденциям.
Не исключено, что они начнут продавать плов в хрустящем тесте и откроют новый Big Night в стиле Центральной Азии.
Популярность кухни ЦА эксперты связывают с массовой иммиграцией. Многие мигранты привезли национальные блюда в другие страны с собой.
Стоит отметить, что большинство блюд таджикской кухни готовятся в казане на открытом огне, но если открытого огня нет, подойдет и обычная плита.
При это национальная кухня таджикского народа, является одной из древнейших в мире, а больше всего по технологии, ассортименту продуктов и видов блюд, ей близки узбекская и персидская кухни.
Источник информации: https://tj.sputniknews.ru/country/20190221/1028344225/central-asia-kuhnya-eda-trendy.html
